靦．腆．醫．廚-Dr. Cook

各位白喵Fans們，有感受到北台灣颳起陣陣寒意的東北風嗎？

每當秋意瀰漫的蕭颯季節，如果能來碗暖暖的甜湯，一定能趕走那令人孤寂的冷冽

隨著剉冰、仙草夏季甜品的退潮，取而代之便是湯圓、紅豆紫米這類滋補暖和的冬季甜湯

但你以為暖心的只有這些嗎？

這道來自台南的懷舊料理，幾乎很難在市面上看到

之前聽說在桃園夜市有在賣，白喵還特地去朝聖了一番

因此，為了讓不在台南的朋友們享用到這道料理

今天本喵就來教教各位

如何用暖暖的五臟廟，抵抗這今年第一道寒流！

最近北部飄起了早秋的微涼，為了抓住夏天的尾巴

本喵今天要帶大家來到永遠夏天的關島

這座二戰時代關鍵太平洋島嶼，經歷了西班牙、日本的統治

其社會文化雜揉了三個國家的色彩

反映在料理上，就絕對少不了日式味增、西班牙薑黃與美式白醬

將香煎雞腿擺在炒香炒透的咖哩炒飯

再淋上蘑菇洋蔥白醬

這樣看似雜亂無章的三種特色鮮明的調味

組合起來絕對能重新刺激你的味蕾，顛覆你對食物的想像！

舒芙蕾一語是來自法語中的（soufflé），其意思是「使充氣、蓬鬆地脹起來」

將蛋白取蛋黃分離，將蛋白打發，再把蛋黃小心拌入打發後的蛋白

經過烘培後就成為“ㄉㄨㄞ”“ㄉㄨㄞ”的鬆餅囉！

與傳統鬆餅比起來，既不會吃得滿嘴麵粉味，取而代之的是雲朵般綿綿的口感

且對於想減肥但又戒不掉甜點的朋友們

舒芙蕾捨棄精緻的低筋麵粉和鬆餅粉，取而代之的是飽足感十足且熱量輕盈的雞蛋

除了澎澎的鬆餅體，白喵在這裡還要教大家一個簡單到不行的奶茶醬&珍珠做法

加上超簡單的自製Oreo奶茶冰淇淋

再搭配超市隨便都可以買得到的Oreo餅乾

就能小兵立大功，組成能少女心噴發又精緻高檔的法式甜點！

想嘗試高貴不貴的甜點嗎？你絕對不能錯過唷~

炎炎夏日沒有胃口，第一個飄入腦海的解暑料理

一定非涼麵莫屬！

如果你也對涼麵躍躍欲試的朋友們，一定要來試試這道韓國水梨涼麵

不像中華涼麵鹹甜厚重的麻醬

酸酸辣辣的，伴隨咀嚼後舌根的一陣水梨清甜

絕對能讓你一鼓作氣吃上好幾大碗。

另外，對於想減肥的朋友，這種涼麵的拌醬絕對比麻醬熱量低上許多喔！

炎炎夏日一定少不了來碗甜沁心脾的甜湯

而且最好要有滿滿Q勁、彈牙的『有料ㄟ』

那你一定不能錯過白喵牌特製的

『雙圓芋香西米露』

看到這個標題一定很讓人腦海浮現黑人問號吧！

進來的看官們，且聽本喵一一解釋

這所謂的三牲便是我們常常在吃的三種肉類–牛、雞、豬

而這三丼便是指丼飯的料理過程不脫「3」這個元素，三種調味料做成的醬汁、3：2：1的黃金比例…等

而為何是情侶激賞必吃呢？

除了取三生三世這個諧音為名，象徵一起吃過後將再攜手走過三生三世

更因為這份料理超大分飽足感，一定要兩個人一起享用

哈！也許你覺得很瞎，但看到成品後，絕對會讓你想做一份跟你的另一半一起享用！

母親節快到了，還沒想好要買甚麼母親節蛋糕嗎？

買得再好也不如親自動手來得有誠意

今天白貓就來教大家一款既簡單又澎湃大方的法式千層蛋糕

保證能傳達出你最濃密幸福的愛

給親愛的馬麻唷！

相信大家一定都有吃過甜得你不要不要的太妃糖

散發濃厚奶香味，多想一口接著一口

但吃多了怕胖、糖尿病悄悄找上你嗎？

就讓身兼『醫』、『廚』的白喵就來解決大家的煩惱

介紹大家一個減糖卻風味不減的太妃醬作法

搭配上鹹香的堅果解膩

絕對能碰撞出絕妙好滋味

喜歡濃濃奶香的法式太妃，

也愛上鹹香又營養的堅果？

那就讓它們相遇、在一起吧！

讓大家期待已久的免烤箱甜點又來囉！這次白喵要帶大家來純粹又深邃的荷蘭

荷蘭鍋烤鬆餅又名Dutch Baby，不同於一般用鬆餅粉做出來的鬆餅

冷掉後口感變得十分乾硬，對於想減肥的朋友，其大量精緻碳水化合物更是吃不消

Dutch Baby具有濃厚香甜的雞蛋牛奶氣味、冷掉後仍具有酥脆口感

因為主要是由雞蛋、牛奶做成，對身體的負擔也相對輕盈！

既上次的韓式拌飯後，久違的手殘特輯要帶大家到日本

嚐嚐九州十大特產之一的明太子料理

除了零失敗率的料理步驟

這次不管你在台灣的任何一角，只要附近有全聯/頂好的商場

就能買到所需要的材料喔！