靦．腆．醫．廚-Dr. Cook

炎炎夏日，毫無胃口嗎？

那你一定要試試泰國料理

酸酸辣辣的滋味，絕對讓你饞涎欲滴、齒頰生香！！

講到這裡，一定有人馬上聯想到泰式綠咖哩、酸辣河粉...等

不！！

今天靦腆醫廚讓你十分鐘就能上桌

自己享用或招待朋友兩相宜的「泰式酸辣冰花煎餃」！

最近有一位泰國網紅「Alizabeth 娘娘」
劈頭直指在泰國根本吃不到甚麼椒麻雞
在泰國只吃得到用酸辣或涼拌的炸雞排
也讓醫廚想起來自己第一道嘗試做的泰國菜
居然就是泰式椒麻雞

今天，靦腆醫廚要帶來一道非常特別特別的料理

有去過泰國玩的朋友，一定都會吃過當地特色甜點-「芒果糯米飯」

但是你知道這道甜點也能夠變成正餐，擁有主食與三道小菜嗎？

夏天總是會有小朋友沒有胃口吃正餐，卻嘴饞想吃甜點

這道料理絕對能解決媽媽頭痛已久的問題啦！

各位去吃泰國菜(南洋料理)的時候，對於這道甜點想必不陌生

沁涼的椰奶搭配Q彈有勁的西谷米，絕對是夏日甜品中的佼佼者！

但是，今天白貓不只是要教大家怎麼做，

這次就來破除這道料理天大的迷思

『煮西谷米前千萬別碰水』

當初的說法是因為碰到冷水的西谷米經過攪和時，會導致表皮破裂，提早糊化的結果，導致美觀上大打折扣

但只要在我們小心翼翼下，泡過冷水的西谷米吸水係數更高，會加速熟成的速度。

而且，煮熟的西谷米溫度低，大大縮減放涼的時間

除非你愛喝熱熱的西米露！(=3=