靦．腆．醫．廚-Dr. Cook

今天，靦腆醫廚要帶來一道非常特別特別的料理

有去過泰國玩的朋友，一定都會吃過當地特色甜點-「芒果糯米飯」

但是你知道這道甜點也能夠變成正餐，擁有主食與三道小菜嗎？

夏天總是會有小朋友沒有胃口吃正餐，卻嘴饞想吃甜點

這道料理絕對能解決媽媽頭痛已久的問題啦！

---------------------------------------材料&做法---------------------------------------

1.材料：

A.鳳梨雞腿排-雞腿排、鳳梨、洋蔥絲、肉桂粉、胡椒粉、黑胡椒

芒果糯米飯-芒果丁、蒸熟的糯米、海鹽半匙、香蕉薄片、椰漿

配菜-泡菜、小黃瓜絲、蛋絲

2.做法：

A.鳳梨雞腿排

起一油鍋，雞皮面朝下煎至焦香後翻面

約六七分熟後，先將雞腿排盛盤

藉由雞油將洋蔥絲炒透，之後加入鳳梨片

將鳳梨炒到顏色變深，加入肉桂粉，將雞腿排重新放入拌炒至全熟

起鍋備用

B.芒果糯米飯

糯米泡水過夜，洗淨後蒸熟(一杯米一杯水，外鍋放一杯水)

起一熱鍋，將整罐椰漿倒入，加入香蕉薄片使其融化

待香蕉融化後，將糯米加入吸汁

待快收汁完成後，加入芒果丁拌炒

待收汁完後即可關火蓋鍋

C.組裝

將芒果糯米飯裝入小的碗裡

倒蓋在大的碗裡

周圍擺上配菜(小黃瓜絲、泡菜、蛋絲)

最後擺上鳳梨雞腿排就可以囉！

3.完整影片

看了文字版食譜還是丈二金剛摸不著頭緒嗎？

給靦腆醫廚8分半鐘，Dr cook給你全世界