靦．腆．醫．廚-Dr. Cook

間歇性斷食系列的最後一集，這集我們會討論經過間歇性斷食後運動表現顯著下降的研究結果

我們該如何避免讓間歇性斷食白白燒掉我們辛苦練成的肌力與運動成果？

甚至，我們還可以藉由間歇性斷食來達到增肌的效果！

真是「省了錢包還肥了肌肉！！！！」(((((O口O!

（圖1）

又到了六月炎炎夏日天，看到美食總是提不起食欲嗎？

今天靦腆醫廚就來介紹一道開胃醒脾的料理，做法簡單而且外觀美麗適合宴請賓客

這道料理將水果王國─台灣赫赫有名的愛文芒果入菜，搭配美式沙拉常見的酪梨與骰子牛

最後，淋上酸酸甜甜的墨西哥莎莎醬，包準你胃口大開！

在這個資訊爆炸的時代，媒體成了科普知識與醫療保健最佳代言人

聳動的標題往往才能坐穩頭條版面與豐碩點閱率

但是，若是因此傳遞了錯誤的訊息可能導致不堪想像的嚴重後果

因此，身為第一線把關民眾健康的醫護人員

我們必須無情地糾正這些早已人云亦云的積非成是

既上次各國漢堡拼盤系列受到不少粉絲的熱情回饋後，

這次靦腆醫廚又要帶各位環遊世界，品嘗各國麵食料理

今天，要介紹的是一道適合炎炎夏日解暑開胃的南洋拌麵

一掃大家對於南洋料理的刻板印象；除了咖哩之外，沙嗲也是南洋特色調味醬汁之一

在這裡，靦腆醫廚加入了中華涼麵特色配菜（胡蘿蔔絲、小黃瓜絲、蛋絲）

根據料理美學藝術，紅、黃、青、白、黑為料理賣相的五大元素

因此，再搭配上黑溜溜的韓國調味海苔

這道極具賣相與口感的南洋沙嗲豚肉拌麵，絕對能成為你們招待朋友、愛人的拿手菜喔！

今天『靦腆醫廚』要來挑戰一個很難撼動的健身鐵則，

局部減脂倒底可不可行？

相信對運動/瘦身有基本認知的朋友們，大家的答案一定都是肯定地說〝No〞

翻閱亙古至今的相關論文、知名部落客文章…等，

我也一直都深信 能夠幫你完成局部減肥只有『上帝』與『整形醫師』

但是，在2017年美國運動醫學期刊中，一篇小規模實驗論文卻推翻了這個鐵則

究竟，是我們以前都錯了？還是這唯一一篇的論文錯了呢？

讓我們就一起仔仔細細地閱讀這篇論文，到底它能帶給我們甚麼震撼的啟示呢？

(圖一)

『這個世界上比不知道更可怕的事是甚麼？就是自以為甚麼都知道了！』

這句來自韓劇〈當你沉睡時〉的經典語錄時時提醒我們，許多看似理所當然的道理

背後可能暗藏著令人意想不到的貓膩！

今天『醫廚』就要讓大家跌破眼鏡，原來生菜沙拉不加醬、燙青菜這種無油脂的烹調方式，一點也不健康且不營養！

下集，還會提供不管是外食族還是餐餐有愛心便當的朋友們，最佳的油脂選擇！

接續著上一篇，我們已經談了間歇性斷食的定義、流派、減肥效果與生理機制

接下來我們就來看看這個間歇性斷食在其他方面有甚麼特殊的效果？

（圖1）

好久不見的烹飪教學文終於回來啦！最近靦腆醫廚因工作關係暫時沒辦法密集教大家

今天，就來教教大家怎麼用便宜銅板食材來做出豪華日本料理

相信有在買菜的各位一定知道，海鮮的價格高居肉類食品之冠

每次去吃Buffet，就會看到精打細算的婆婆媽媽夾了滿滿一盤螃蟹跟大明蝦

所以，如果想要做出一碗炸天婦羅丼飯，就得荷包大失血

因此，今天醫廚就帶著實驗心態來試試，平價迷你的草蝦炸起來的效果如何

事不宜遲，趕快捲起袖子, step by step，你也可以成為日式料理達人唷！

今天靦腆醫廚要來破除在健身房常見的錯誤迷思，以我常常在健身房觀察下

發現不少教練會趁重訓組間請他們的會員一邊進行拉筋一邊跟他們哈拉，除了一哈拉可能五分鐘就過去了

許多健身教練更指出，組間拉拉筋，能緩解肌肉疲勞；使得下一組能推得更重、更多組

但今天醫廚要來破除組間作靜態拉筋的迷思

今天我們就來看看科學實驗做出來的結果，到底組間該不該做靜態拉筋？

(圖一)

來到2017年的最後一天，今天靦腆醫廚要來證明近年來非常盛行的Tabata，對於增肌減脂的功效

（市面上常稱這些徒手間歇運動為Tabata或HIIT，其實多有誤用，文末有延伸閱讀可供參考）

隨著運動產業在台灣的風行，一間一間的健身房不停開立

許許多多網路名人、Youtuber也靠著拍攝運動教學視頻或相關文章而聲名大噪

據統計，2017年台灣運動人口比例已經在亞洲地區稱霸

但台灣的肥胖人口比卻也在亞洲地區名列第一

究竟是我們做得不夠多？還是我們根本做錯了？

今天我們就來一起閱讀這篇，號稱是全世界第一篇證明這種每天X分鐘的徒手間歇運動效果的論文！