靦．腆．醫．廚-Dr. Cook

炎炎夏日，毫無胃口嗎？
那你一定要試試泰國料理

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咖哩對於許多第一次下廚的朋友來說
絕對再熟悉不過
但你一定想不到咖哩飯也能升級成宴客佳餚！？
沒錯！！！！
今天靦腆醫廚就要來教你
如何讓簡單到不行的咖哩飯
變成一到澎湃大方又別具匠心的咖哩宴客菜
讓你贏了面子又省了裡子(時間、材料成本)！！



----------------------------------------------材料&做法----------------------------------------------
1.材料：

雞腿丁、馬鈴薯丁、胡蘿蔔丁、花椰菜、小蕃茄、鮮奶油10c.c、咖哩塊、雙色起司條
 
2.做法：

先起一熱鍋，加入少許食物油將雞腿丁煎至七分熟
先盛起備用

將蒸熟的馬鈴薯丁、胡蘿蔔丁放入炒鍋，加水與咖哩塊
轉小火

待咖哩塊溶解後，加入剛剛七分熟的雞肉

加入雙色起司條，增加稠度

接著來組裝喔！
先用碗盛白飯倒蓋在盤中

淋上咖哩、擺上燙熟的花椰菜

加上小番茄與雙色起司條

放入烤箱上火180度烤3分鐘讓起司條融化即可
最後將小番茄剖半，組裝成愛心的形狀
大功告成！！！

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隨著疫情趨緩，
大家想出遊的心是否早已蠢蠢欲動了呢！？
甚麼？？？
鮪魚肚、掰掰肉還在苦惱著你嗎？
想要在海灘上秀出好身材
又想吃得開心
您一定要來試試靦腆醫廚原創的減脂菜餚
→『紅海上的蛋捲』

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最近有一位泰國網紅「Alizabeth 娘娘」
劈頭直指在泰國根本吃不到甚麼椒麻雞
在泰國只吃得到用酸辣或涼拌的炸雞排
也讓醫廚想起來自己第一道嘗試做的泰國菜
居然就是泰式椒麻雞

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俗話說：『點綴一盤甜點不比燒得一桌好菜簡單！』
甜點在某些方面比正餐，更講究精緻度與外觀
因此，甜點可又是另外一門大學問
但巧合的昰
有所謂的懶人料理就有懶人甜點
今天靦腆醫廚就來獻醜
示範一道簡單到歪腰的超快速傳統點心→麻糬



---------------------------------------材料&做法---------------------------------------
1.材料：糯米粉300g、鮮奶300c.c、食用油一匙、芝麻/花生粉適量、白糖粉適量
 
2.做法：
a.將糯米粉300g、鮮奶300c.c、食用油一匙到入容器中，拌勻
b.將容器放入電鍋，電鍋外鍋放一杯水

c.蒸好後，將麻糬拌成一團塊(如上圖)

d.將麻糬分成如上圖大小，可在外沾些糯米熟粉或者帶沾有食用油的手套，避免沾黏
e.芝麻/花生粉與糖粉混和1:1，可以包進內餡也可以裹在外面
f.我們完成了！是不是歪腰地簡單呀！
 

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繼上次用"焗烤&白醬"作戰成功後
頗受各位"靦粉"的喜愛
今天，靦腆醫廚再將白醬做延伸
用高貴不貴的義大利麵來做示範

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2020年的夏天已經慢慢在靠近...
雖說因為疫情的關系，大家可以都已經推遲了旅遊的計畫

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相信很多粉絲一定都會愈到這個問題
為了做一道料理結果剩下很多食材

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冷冷的冬天就是要來上一鍋暖胃的日式壽喜燒
但是，複雜的工序與醬汁調配往往令許多料理新手望之卻步

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熱！熱！熱！沒想到十一月的台灣還是如此酷暑...
不過據說下周開始氣溫會像溜滑梯一樣Down下去

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最近醫廚結束了外宿生活
搬回去老家跟爸媽同住
這時候問題來了！
擅常異國料理的醫廚VS吃不慣異國口味的爸媽
這場矛盾大對決......最後的結局是！！？
醫廚開始學習常見的中餐料理XD

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我們都知道減重要吃得飽、吃得健康
因此，我們需要優質的食物來源
既要營養價值高
又要有一定的美味程度
相較於脂肪與蛋白質
澱粉往往是令每個人頭痛的部分 
今天靦腆醫廚就來為大家示範一道好吃又健康的澱粉-馬鈴薯煎餅
然後，搭配平常我吃的減肥餐盤
相信你也一定能吃得美味&瘦得健康

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