靦．腆．醫．廚-Dr. Cook

炎炎夏日，毫無胃口嗎？

那你一定要試試泰國料理

酸酸辣辣的滋味，絕對讓你饞涎欲滴、齒頰生香！！

講到這裡，一定有人馬上聯想到泰式綠咖哩、酸辣河粉...等

不！！

今天靦腆醫廚讓你十分鐘就能上桌

自己享用或招待朋友兩相宜的「泰式酸辣冰花煎餃」！

---------------------------------------材料&做法---------------------------------------

1.材料：

冰花煎餃-1湯匙玉米粉、10湯匙水、冷凍水餃20顆

酸辣醬汁-蒜末1匙、朝天椒*1/2切末、青蔥末，醬油3匙、糖1匙、魚露1匙、花生碎數顆、1顆檸檬汁、白胡椒粉少許、水3湯匙

盤飾-高麗菜絲、小黃瓜絲

 

2.做法：

a.將冷凍水餃平鋪在不沾鍋上，淋上玉米粉水(1:10)

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b.小火蓋鍋煎7分鐘，至鍋底微焦、水餃轉透(如下圖)，並試著搖晃平底鍋，看是否成型

c.調酸辣醬汁，並將高麗菜絲與小黃瓜絲沾上部分醬汁拌勻

d.將冰花水餃盛盤

e.高麗菜絲鋪底

f.淋上醬汁、灑上小黃瓜絲就大功告成囉！