靦．腆．醫．廚-Dr. Cook

相信大家即使沒去過韓國，也一定聽過「韓式xx雞料理」

春川辣炒雞、奶奶一隻雞、安東燉雞…等。

所以，白貓不但要讓大家看著美食照流口水(誤)，還要跟大家講講安東粉絲雞的由來。

韓國著名的平民美食-安東粉絲雞，起源於韓國慶尚北道的安東地區

因為朝鮮時代實行階級制，士大夫住城內「안동」(音似安東)，而平民階層住在城外「바깥동」。

故城內流傳而出的這道墩雞料理，就稱為「안동네찜닭」(城內/安東燉雞)。

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要做好韓式料理，掌握好醬料就掌握好八成了。

所以，先讓我們看看醬料的祕方吧!

材料：

後排依序有：醬油、蜂蜜、香油

前排依序有：可樂、米酒、蒜末、黑胡椒粉、韓式辣醬(可略)

你問我比例嗎?

嘿嘿 白貓做菜很隨心所欲的，只要掌握大原則：醬油量最多，可樂、蜂蜜次多，其餘都少量

材料的部分有：

泡過熱水的年糕、雞腿肉、蔥大段、乳酪絲、白芝麻、胡蘿蔔、馬鈴薯、辣椒、洋蔥、泡過冷水的韓式冬粉

作法：

1.加入適量油，加入辣椒、洋蔥炒香

2.將川燙過的雞腿肉與辣椒拌炒

3.等雞肉開始變色就可以加入剛剛調好的祕方醬

(大概長這樣)

4.將剩餘食材(蘿蔔、馬鈴薯、年糕)丟入

5.全程中大火不加蓋唷! 因為這樣才不會將雞腥味悶在鍋子裡，順便讓米酒蒸發

6.等到醬汁開始收汁時，加入冬粉

7.最後要起鍋前，加入蔥段

8.用白芝麻擺盤點綴，就完成原汁原味的安東粉絲雞了!! (感動ing)

9.最近韓式料理流行，加上起司，不但色澤好看，香甜的起司能調和醬汁的鹹

觀眾流口水時間

(你看那個年糕跟滑順彈牙的冬粉，阿斯~~~)

(老闆，再來一碗白飯!!!!)

(起司雞肉加點白芝麻，不論味覺跟視覺絕對是絕品!!)

(來比比誰能拉出最牽絲的起司~)

大家趕快動手試試吧!

小叮嚀：

1.韓式辣醬可不加，但在春川辣炒雞中，它可是主角唷!

2.若打算加起司，記得用鍋蓋蓋著讓熱氣去融化起司，或者放入烤箱中。

3.年糕一定要先用熱水泡軟，否則咬起來會像石膏= =

4.韓式冬粉可用台灣一般常見的冬粉取代，白貓的韓式冬粉是在全聯買的。

5.冬粉也記得要先泡水約30分鐘。