炎炎夏日，毫無胃口嗎？
那你一定要試試泰國料理
酸酸辣辣的滋味，絕對讓你饞涎欲滴、齒頰生香！！
講到這裡，一定有人馬上聯想到泰式綠咖哩、酸辣河粉...等
不！！
今天靦腆醫廚讓你十分鐘就能上桌
自己享用或招待朋友兩相宜的「泰式酸辣冰花煎餃」！
目前分類：泰式料理 (4)
- Jun 20 Sun 2021 16:06
〈泰式〉酸辣冰花煎餃
- May 16 Sat 2020 20:12
〈泰式〉酸辣炸雞排(原：泰式椒麻雞)
最近有一位泰國網紅「Alizabeth 娘娘」
劈頭直指在泰國根本吃不到甚麼椒麻雞
在泰國只吃得到用酸辣或涼拌的炸雞排
也讓醫廚想起來自己第一道嘗試做的泰國菜
居然就是泰式椒麻雞
當初在調醬汁也滿臉黑人問號，
明明沒有花椒，為何叫椒麻雞
而椒麻這種調理手段原本是川菜的手法
在四川也有道地的椒麻雞
所以醫廚私心認為應該改成「酸辣泰式雞」
不過，這個酸辣醬真心厲害
相信「泰式椒麻雞」這個名詞
以後一定還是會繼續出來騙吃騙喝XD
- Aug 04 Sat 2018 13:32
（泰式）"甜點"變"正餐"─鳳雞芒穤丼〈含教學影片〉
今天，靦腆醫廚要帶來一道非常特別特別的料理
有去過泰國玩的朋友，一定都會吃過當地特色甜點-「芒果糯米飯」
但是你知道這道甜點也能夠變成正餐，擁有主食與三道小菜嗎？
夏天總是會有小朋友沒有胃口吃正餐，卻嘴饞想吃甜點
這道料理絕對能解決媽媽頭痛已久的問題啦！
- Oct 05 Wed 2016 22:19
(泰式)芋香椰奶西米露
各位去吃泰國菜(南洋料理)的時候，對於這道甜點想必不陌生
沁涼的椰奶搭配Q彈有勁的西谷米，絕對是夏日甜品中的佼佼者！
但是，今天白貓不只是要教大家怎麼做，
這次就來破除這道料理天大的迷思
『煮西谷米前千萬別碰水』
當初的說法是因為碰到冷水的西谷米經過攪和時，會導致表皮破裂，提早糊化的結果，導致美觀上大打折扣
但只要在我們小心翼翼下，泡過冷水的西谷米吸水係數更高，會加速熟成的速度。
而且，煮熟的西谷米溫度低，大大縮減放涼的時間
除非你愛喝熱熱的西米露！(=3=
運動/營養/瘦身/醫學迷思 (4)
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