靦．腆．醫．廚-Dr. Cook

-------------------------------------------材料&做法-------------------------------------------
請記住，清冰箱料理的最高指導原則就是
1.材料替換性高
2.高包容性醬汁
3.亂中有序的擺盤
4.做工簡單

而以今日示範清冰箱料理-焗烤白醬燉菜為例

材料替換性高，包括：任何肉類、花椰菜、小白菜、萵苣、娃娃菜、洋菇、杏鮑菇、鴻喜菇、玉米筍、甜椒、豆類、玉米、馬鈴薯、蘿蔔

我覺得耐煮的食材都能丟進來

焗烤與白醬本身就是高包容性醬汁

用雙色起司條鋪盤，能掩蓋底下雜亂無章的食材顏色

接著，讓我們看看做法有多簡單吧！

焗烤白醬燉菜

材料：花椰菜、杏鮑菇、玉米、洋蔥切丁、蛋*2、鮮奶30c.c、雙色起司絲、起司粉、黑(白)胡椒

做法：

1.將花椰菜、杏鮑菇洗淨

2.起一熱鍋(不加油)，乾烙杏鮑菇，煎至一兩面金黃

3.下奶油，待融化後加入洋蔥丁

4.同時將花椰菜川燙至滾水回滾，撈起備用

5.將川燙好的花椰菜加入(4)中，一起拌炒

6.黑白胡椒調味

7.裝入焗烤盤，灑上玉米粒

8.倒入醬汁-全蛋*2、鮮奶30.cc、黑白胡椒調味攪拌至勻

9.灑上雙色起司

10.灑上起司粉

11.烤箱上火200度，烤5-10分鐘

看~夠簡單吧！