靦．腆．醫．廚-Dr. Cook

吃膩了橋X、數字平方炸雞嗎？現在韓式炸雞又有新吃法囉！

將麵包盒挖空，中間填入滿滿起司；吃完炸雞配起司還能吃到起司奶油麵包

本喵雖然沒有親身吃過，但憑藉著實驗的精神與為大家五臟廟謀福利的一生懸命

除了臨摹原作，還融入法式料理中的馬鈴薯起司泥-Aligot

讓飽足感上更升級！

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1.材料：

炸雞：去骨雞腿排肉*2、醃料（米酒、醬油、牛奶、胡椒鹽、黑胡椒、鹽、香蒜粉、糖）、粉漿（蛋*1、低筋麵粉、冰開水）、地瓜粉

起司奶油麵包盒：馬鈴薯*1、奶油、起司乳酪、牛奶、雙色乳酪絲、香蒜粉、黑胡椒、鹽、吐司麵包、洋香菜粉、美乃滋

2.步驟：

A.炸雞

先將雞腿肉切塊，放進去醃

約醃個半小時後，先裹上粉漿

裹完粉漿後裹地瓜粉，均勻裹上並壓緊

放置等反潮約半小時

起一150度油鍋，約炸個十分鐘後待顏色變成上圖樣

即可以先撈起

接著拉高油溫（中大火），做一個『搶酥逼油』，每塊雞肉約炸個數秒即起

B.起司麵包盒

將馬鈴薯蒸熟，切塊

搗成泥狀

起一爐心火，加入奶油跟馬鈴薯泥

持續攪拌，並加入鮮奶、奶油乳酪、香蒜粉、黑胡椒、鹽

最後加入乳酪絲，直到有上圖牽絲的效果後

就可以加入挖空的吐司盒

最後撒上洋香菜粉、黑胡椒、美乃滋就完成囉！

炸雞可以單吃，也可以沾著起司醬一起吃！

最後吃剩的起司盒可以剪成一口的大小

起司麵包一口酥可以單吃

或者跟著炸雞一起吃！

小提醒：

1.炸炸雞時，第一次油炸時維持中低火，觀察油冒程度適時關火；第二次開中大火，只炸數秒

2.起司麵包盒的原版是只放入起司使其融化；但考量到降溫後起司便會硬化，故才加入Aligot的作法