靦．腆．醫．廚-Dr. Cook

介紹了這麼多異國料理，今天白貓為各位主婦媽媽們準備一道

營養又健康的家常菜『糖醋魚柳』

不過，白貓在這道傳統的料理中加了〝酥〞的元素

大家猜猜得到是甚麼嗎?

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1.材料：

鯛魚片、洋蔥、番茄、彩椒、大蒜、薑、太白粉、地瓜粉、糖粉、吐司！(沒錯，吐司就是酥的來源

番茄醬、白醋、醬油、黑胡椒、海鹽、米酒

2.作法：

a.備料

鯛魚切片

吐司切小塊

彩椒、洋蔥、番茄切條

薑片、蒜末

b.油炸吐司、彩椒跟鯛魚片

加米酒、黑胡椒、海鹽、太白粉適量於鯛魚片中

裹上地瓜粉等待油炸

先油炸吐司塊，以保持油鍋乾爽

在油炸鯛魚片跟彩椒，低溫（約130度，油爆不明顯）入鍋，高溫起鍋（以避免吃油）

成功的油炸就是成品乾乾爽爽的，不吸油

c.糖醋醬製作

起一油鍋，用洋蔥、蒜頭、薑爆香

後下彩椒跟鯛魚片

加入糖醋醬，溶解的白糖（或蜂蜜）：白醋＝1：1

待醬色均勻，加入番茄片(醬)、少許醬油、水煨煮蓋鍋

等收汁完成就可以起鍋啦！

感覺可以嗑下兩碗白飯耶！

左變是吐司塊，右邊是鯛魚。兩者一塊咬下，既有糖醋的美味又不會死膩，那入口即化的鯛魚搭配香脆的土司，真是幸福破表阿！

小叮嚀：

鯛魚片容易碎，油炸過程請小心！