哈囉~各位讀者久等了!

漢堡系列第二集來囉! 這次介紹的是漢堡中經典的經典

經典到麥x勞肯x雞都有賣,你看!

所以,今天就來教教每個人回憶中的第一個漢堡–「雙層起司牛肉堡」

 

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材料:

番茄、洋蔥、萵苣、起司、漢堡麵包、奶油(塗在漢堡麵包上的)

漢堡排部分:牛絞肉(或豬)、蛋*1、麵包粉、牛奶少許、義大利香料粉、黑胡椒粉、海鹽

另外,要額外調醬汁(沙拉醬,黃芥末醬)

 

作法:

1.先將絞肉盛碗、加入蛋液、麵包粉、海鹽、黑胡椒、牛奶後,用手攪拌均勻(如圖)

2.切出洋蔥圈、番茄片,另外洋蔥絲跟番茄丁可做沙拉配菜的,洋蔥丁等等要炒香加入絞肉中

3.將洋蔥丁炒香,加入絞肉碗中再攪勻

4.將漢堡麵包切開,抹上奶油,用小火將奶油煎化

5.捏取適當大小的絞肉,在手掌中巧妙地搓勻,擠成球狀

6.將絞肉球下鍋油煎,用鏟子將其壓平成雙凹圓盤狀(跟紅血球一樣xD)

7.記住一定要有耐心,等一面煎熟(中大火使其定型,煎到有點焦香)才可翻面唷!(側邊反白代表底部熟成,可翻面轉中火)

8.待兩面均呈焦肉色,雙凹圓盤狀變成雙凸圓盤(或者看到漢堡排上有肉汁滲出),就可以蓋上起司了!

9.熄火,蓋鍋等其融化

10.將沙拉、番茄、洋蔥、漢堡底層備好!

11.將煎好的漢堡排上撒上黑胡椒(如下圖)

 

12.接著就是拼拼樂,蓋上漢堡排,再加上第二層生菜,再加上醬汁(如圖)

13.蓋上第二片漢堡排,再蓋上第三層生菜、番茄,再擠上醬汁

13.拚好了,高樓大廈容易倒塌,請小心!

14.完成擺盤!

15.大口吃下,葛格肉食主義沒在怕的!

16.剖開來食在驚人阿!

 

小叮嚀:

1.煎漢堡排一定要有耐心、小心,等一面煎熟才可翻面,翻面也要輕輕地!

2.煎排先以中大火使其一面定型,當側邊翻白即可翻面。轉中火繼續煎至漢堡排表面湯汁滲出還非血水即代表熟成

3.醬汁的部分可以再加入少量番茄醬,色彩繽紛!

 

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